Uova: Fanno davvero male ? Quante puoi mangiarne a settimana ?

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Le uova e l'albume, composizione e quante se ne possono mangiare a settimana.

“Le uova alzano il colesterolo”.

Alzi la mano chi non ha mai sentito parlare del mito uova e colesterolo che dagli anni 80 invade tutt’ora riviste e siti web.

Da tempo immemore le persone credono che le uova facciano male e pertanto, non ne vadano mangiate più di 2 a settimana.

Questa credenza popolare è… una cazzata. Se prendiamo infatti l’uovo e lo analizziamo, tutti sappiamo che al suo interno ci sono 2 parti: Albume e Tuorlo.

L’albume è composto per il 90% d’acqua e il resto sono proteine (circa 8%) e sali minerali in tracce.
Nulla che faccia male quindi. L’albume infatti è spesso usato anche da chi fa Fitness come fonte nobile di proteine complete di tutti i 20 amminoacidi essenziali.

Passiamo ora al tuorlo, che è la parte demonizzata ritenuta colpevole di causare infarti a gogo tra la popolazione -.-“. Oh, tuorlo mio, perchè devono farti questo ? 💔💔
Il tuorlo è fatto per il 50% da acqua, per il 27% da grassi e per il 16% circa da proteine. Il resto sono tracce di carboidrati, minerali e vitamine.

Ora, consideriamo che un uovo di media pesa 50 grammi, e il tuorlo ne pesi la metà, ovvero 25grammi.
Il 27% di 25 grammi sono circa 7 grammi di grasso.
Il tuorlo contiene circa 7 grammi di grasso.
7 grammi di grasso.
Devo ripeterlo ?

Sono il grasso contenuto in un quadretto di cioccolato.

Oltretutto, il colesterolo presente nel tuorlo nulla ha a che vedere con il colesterolo umano. Non esiste la correlazione “assumo colesterolo animale allora il mio colesterolo umano sale”. Non è così che funziona.

Quindi, in definitiva, le uova non hanno nulla che ti possa far pensare che fanno male.

Si certo, i grassi del tuorlo sono per lo più saturi. Ma già che ci siamo sfatiamo un altro mito. I grassi saturi hanno delle funzioni nel corpo umano, tant è che si consiglia che il 20% del totale dell’apporto lipidico giornaliero sia in grassi.

Come puoi vedere quindi, se ne mangi qualche grammo, non succede proprio nulla 🙂

Ovviamente non ne puoi abusare, come ogni alimento. Pure l’acqua se bevuta in quantità eccessive, può portare alla morte per iponatremia.

Ma di qui a non mangiarne più di 2 a settimana c’è un abisso. Quindi in definitiva, di uova, puoi mangiarne molte di più.

Oserei dire quante vuoi, ma poi qualche pazzo potrebbe mangiarne 20 al giorno, non capendo il messaggio.

Ti lascio anche un video dove parlo dell’albume e della possibiltà di berlo crudo con tutto ciò che ne potrebbe derivare:

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Puoi condividere questo articolo con tutti i tuoi amici che pensano che le uova facciano male. Un pò di sana informazione non ha mai fatto male a nessuno 🙂

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